O Açaí vem da Floresta Amazónica do Brasil.
Colhido de uma forma sustentável, é um verdadeiro dom da Natureza. É considerado um dos mais poderosos e nutritivos superalimentos do planeta.
Na região amazónica, aproveita-se praticamente tudo da palmeira do açaí:
.O fruto é destinado para a alimentação.
.O suco feito com a polpa deste fruto é conhecido como “vinho de açaí”, e é consumido geralmente com farinha de tapioca, fazendo parte da alimentação local.
.O seu caroço é utilizado para o artesanato, e para adubo orgânico.
.As folhas servem para cobrir casas e fazer trançados, a estipe da palmeira ( caule principal ) é usada para fazer ripas de telhado.
.O seu cacho é aproveitado para fazer vassouras. Quando queimado, o fumo funciona como repelente de insetos.
.As raízes servem como remédio caseiro e o palmito como alimento, ração e cura anti-hemorrágica.
Particularidade interessante deste fruto:
.O Açaí é uma planta de clima muito específico, pelo que só o encontramos em regiões tropicais próximas do equador.
.E porque os trópicos equatoriais são uma das zonas mais severas e de intensa radiação UV do planeta, o açaí, de forma a ” proteger-se “do sol, produz altas quantidades do seu próprio ” protector solar de UV ” – um pigmento chamado antocianina ( substâncias que conhecemos como antioxidantes).
.Este intenso pigmento de cor roxa (o mesmo das uvas vermelhas, por exemplo, mas com uma quantidade 40 vezes superior) tem evoluído para protegê-lo contra os poderosos raios UV, e tem um papel similar no corpo humano como protector contra os danos das toxinas e radicais livres.
.A palmeira do açaí produz grandes cachos de frutas comestíveis.
.Quando estão maduras são de um azul – arroxeado escuro e de tamanho aproximado de uma uva. Uma fina camada de polpa circunda uma semente grande, e o seu sabor é descrito como uma mistura de vinho tinto e chocolate.
Para consumo, o açaí é processado em diferentes formas:
.Fruta fresca – neste caso deves ingeri-la com a casca, pois é nesta que se encontra o maior teor nutricional da fruta, embora o seu sabor seja bastante ácido!
.Em pó – quando as frutas estão maduras e são colhidas, a polpa fina da fruta é processada para ficar mais concentrada (como pó) através de variados métodos, consoante o fornecedor.
.Congelada
.Em gelados.
.Sumos
.Em doces e geleias, licores.
.Em cápsulas, comprimidos, e outros.
.Também já é utilizado na cosmética
Opta sempre que possível, por comprar açaí biológico.
Benefícios:
Os benefícios do açaí são inúmeros, iremos destacar os mais importantes.
No corpo humano, auxilia a:
.Combater os radicais livres que causam danos celulares, doenças degenerativas e o envelhecimento prematuro – isto porque tem um teor de antioxidantes notável, dos mais elevados do mundo ( estudos recentes demonstram que o extrato de açaí ajuda a prevenir certos tipos de cancro ).
.Ajuda a nutrir e a reabastecer o corpo após o exercício – é muito popular entre os desportistas e quem faz actividade física, pois tem a capacidade de ajudar a expelir as toxinas metabólicas do exercício e outros resíduos, repondo as importantes reservas de minerais, aminoácidos e óleos essenciais ómega, após a actividade.
.Limpa o corpo internamente, auxiliando na absorção de nutrientes, e permitindo que os resíduos sejam eliminados de forma eficiente, pois é uma excelente fonte de fibras ( auxilia na digestão);
.Tem um baixo índice glicémico ( um baixo teor de açúcar ). No entanto, se é adquirido numa versão em que já vem misturado com xaropes ou açúcar, não é adequado a diabéticos.
.Protege contra toxinas prejudiciais
.Reforçar o sistema cardiovascular
.A pele fica mais macia, brilhante e saudável.
O Açaí também contém:
.Abundância de ácidos gordos essenciais (Ómegas 3, 6 e 9, e ácido oleico monoinsaturado);
.Amino ácidos essenciais;
.Vitaminas e minerais, incluindo as Vitaminas E, A e B6; rico particularmente em cálcio e ferro;
.Fitoesteróis que melhoram o sistema imunológico e ajudam a reduzir o chamado mau colesterol ( LDL), aumentando o colesterol bom (HDL).
Efeitos secundários:
Apesar de todos os benefícios que a utilização do açaí nos pode trazer, há que ter no entanto cautela com alguns efeitos adversos que podem ocorrer em duas situações concretas ( deverás consultar o médico primeiro, se tens propensão para /ou alguma condição, das que se referem a seguir ):
.Reações alérgicas ao consumo desta fruta ou frutas tropicais. Os efeitos alérgicos podem ser ainda mais intensos se a pessoa já é alérgica a outras frutas similares ao açaí. Os sintomas podem ser por exemplo: sensação de comichão nalgumas partes do corpo, olhos lacrimejantes, e outros mais severos como dificuldade em respirar, tonturas, vómitos.
.Síndroma do cólon irritável – nesta condição, e uma vez que a ingestão do açaí pode aumentar a actividade dos intestinos, não se aconselha a sua utilização.
Como utilizar:
Em Portugal encontramo-lo principalmente sob a forma de:
.Embalado, em pó – Fica óptimo em batidos! Aconselha-se usar porções de 10g juntamente com água, sumo ou leite (de cereais, de amêndoa, etc). Como adoçante (a gosto), podes usar xarope de Agave ou stevia ( adoçantes com baixo índice glicémico).
.Consulta a nossa receita do batido neste blogue.
.Congelado – é ideal para fazer cremes e gelados.
.Experimenta, cria as tuas receitas e partilha connosco através do blogue ou facebook!