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Queres ter intestinos saudáveis? come chucrute!

Hoje vamos apresentar-te um daqueles alimentos que pode de facto mudar a tua saúde!

Já os sábios e pacientes chineses, os aguerridos mongóis, e os aventureiros capitães dos barcos das descobertas sabiam que a sua utilização era fundamental para estarem fortes e atingirem os seus objectivos.

Não te fiques atrás desta gente e aprende como utilizar este excelente produto.

O Chucrute é originário da China e foi introduzido na Europa ocidental pelos mongóis.

O seu nome deriva do francês  “Choucroute”  e vem do Alemão “ Sauerkraut “  e quer dizer repolho fermentado.

Sendo o Chucrute o alimento preferido dos capitães dos navios, devido à sua enorme capacidade de conservação e riqueza de vitaminas, a sua utilização permitia que as tripulações evitassem o escorbuto.

É hoje muito utilizado na culinária do Leste da Europa e cada vez mais utilizado e conhecido actualmente pelas suas propriedades.

Mas ver qual é o interesse de introduzirmos com regularidade o chucrute na nossa alimentação.

Todos nós sabemos hoje em dia, que uma das bases de uma boa saúde é termos uma óptima condição da flora intestinal.

Uma flora intestinal rica e equilibrada, é o que nos permite que o ambiente intestinal seja um meio apropriado para que todo o tipo de microorganismos que aí se desenvolvam, sejam benéficos para a nossa saúde.

Assim, podes crer que o chucrute beneficia o teu sistema digestivo das seguintes formas:

1 – Fornece inúmeros enzimas e vitaminas que auxiliam a assimilar melhor os alimentos ingeridos.
2 – Contem bactérias que ajudam a repor e melhorar a flora do intestino grosso.
3 – Também produzem moléculas de assimilação fácil, permitindo por exemplo, que alguma proteínas vegetais ( leguminosas ) de difícil assimilação, sejam convertidas em aminoácidos ( moléculas mais simples ) de fácil assimilação.

No entanto, deves ter atenção que as verdadeiras propriedades do Chucrute e dos produtos piclados em geral, só são benéficas para o teu organismo quando são processados sem vinagres e produtos químicos.
Utiliza sempre chucrute de origem biológica e processada das formas tradicionais.

No entanto, no seu consumo, não deves esquecer que só necessitas de ingerir uma pequena quantidade deste alimento:

– 1 a 2 colheres de sopa / dia, dividida em 2 refeições, são mais do que suficientes para repovoarem de bactérias fixes os teus intestinos.

– E ATENÇÃO! – nunca cozinhes ou aqueças o chucrute (ou qualquer pikle) pois destróis todas as suas propriedades.

Se quiseres fazer o teu próprio chucrute, deixamos aqui uma sugestão:

RECEITA

Para fazer é fácil:
– Pica 2 a 3 quilos de repolho em tiras muito finas, como para salada.
– Coloca 1 a 2 colheres de sopa de sal em cima e vai  amassando bastante até tirar toda a água. Reserva o soro, ou seja, a água que se acumula.
– Coloca o repolho dentro de um recipiente de vidro que permita bem a fermentação. Se for preciso, coloca mais sal.
– Cobre o repolho com o soro e cobre tudo com folhas de repolho inteiras. Aplica um peso em cima (por exemplo, um pires) para manter as folhas abaixo do soro, sem terem contato com o ar, senão apodrecem.
– Deixa ir fermentando por 8 a 10 dias e nesse meio tempo tem o cuidado de ir verificando, se o chucrute não está a ficar sem líquido.
Se verificares que está a perder líquido, ferve 2 copos de água com um pouco de sal para completar o líquido, caso necessário.
– Depois de uma semana o chucrute costuma estar seco e pronto para usar. Pode-se guardar até 15 a 20 dias no frigorífico.

Mas se isto for muito complicado para ti vai a correr a uma loja de produtos naturais e compra o chucrute já feito, para começares a utilizar já.

Não te ponhas com histórias e desculpas, para não utilizares já este alimento nas próximas refeições.